进入冬至，江华瑶族自治县大圩镇红薯粉加工热潮持续升温，全镇迎来一年中最繁忙的制作黄金时节，家家户户忙加工、企业车间赶生产，处处一派热火朝天的增收景象。

　　在大圩高寨村村民唐德海的家中，红薯粉加工工序正有条不紊推进。红薯淀粉经过加水搅拌成糊状后，倒入专用器具，借助水蒸气均匀受热蒸熟，一张张薄如蝉翼、晶莹剔透的红薯粉皮便新鲜出炉。作为红薯粉品质把控的关键环节，有着30多年加工经验的唐德海手法娴熟、把控精准，每一张粉皮都厚薄均匀、质地柔韧。

　　待粉皮晾至半干，送入切丝机切成大小粗细均匀的粉条，在阳光下自然晒干后，原汁原味的大圩红薯粉便制作完成。凭借爽滑劲道、久煮不糊、粉香纯正、营养天然的独特优势，赢得消费者的广泛青睐，成为走亲访友的优选馈赠佳品，更成了村民家门口增收致富的“香饽饽”。与农户家庭小作坊的传统加工模式不同，在政策扶持与产业引导下，大圩镇高寨村宇天食品有限公司建成湘桂边界唯一一家红薯粉标准化加工厂，推动当地红薯粉产业从“小散户”向“规模化”转型，既保障了红薯粉品质稳定，又大幅提升了生产效率。今年10月，大圩镇依托湘桂边界区位优势，与广西开山镇签订红薯粉加工合作协议，拓宽跨省销售渠道，产品呈现供不应求的良好发展态势。“目前我们的订单已经有几万斤，车间从早上八时开工到下午五六时收工，一天能生产1000到1500斤成品红薯粉。根本不愁销路，现在我们正加足马力赶订单。”宇天食品有限公司负责人周天介绍说。

　　近年来，大圩镇大力扶持红薯粉产业发展，推动形成了集红薯种植、加工、销售于一体的产业化发展模式，逐步打造出了具有地方特色的产业品牌。目前全镇共有500多户农户参与红薯种植和红薯粉的制作，种植面积达2000亩，年产红薯粉超40万斤，产值近500万元。

　　（蓝玉春  朱 婷  杨丁香）