湖南日报全媒体记者 上官智慧 通讯员 秦贵

　　【湘茶名片】

　　桑植白茶产地位于武陵山脉北麓、澧水源头，海拔800米以上，森林覆盖率72.8%。桑植白茶不炒不揉、自然萎凋，毫香显现，汤味鲜爽，有“汤黄亮、味醇甜、孕花香、回味长”的风味；以白族“风花雪月”文化为灵感制定分类标准，月、雪、花、风四品各具风韵。

　　2019年，桑植白茶荣获国家地理标志证明商标。

　　【寻茶纪事】

　　夏至刚过，记者驱车沿蜿蜒山路进入桑植县洪家关白族乡。雾气未散，银杏塔村的茶园已在眼前铺开，没有农药喷雾，只有农人弯腰除草——这里的茶叶，都靠双手“守”出来。

　　采茶季虽近尾声，但茶树的生长从未停歇。七百余年来，桑植白茶在武陵山的云雾雨露间扎根，如今正走出深山，在一杯一盏中抵达远方。

　　寻根——风花雪月七百年

　　6月23日，晨雾散开。记者沿茶垄往上走，远远看见银杏塔村村民熊彩玉蹲在地里清理杂草。她说，2013年茶园建到村里后，四季都有活干，从没闲过。

　　与熊彩玉一同守护茶园的，是74岁的万宝山茶业负责人刘珍元。这位退休老人2007年靠5万元贷款和6名下岗职工起步，如今已做成桑植自有茶园面积最大的茶企之一。

　　刘珍元的坚守背后，是一条跨越七百多年的传承之路。

　　1252年，一支以白族子弟为主的“寸白军”随蒙古大军东征，将白茶饼随身携带，途遇水土不服或瘴气侵害，皆以白茶煮饮疗治。战后“寸白军”遣散，少数部众溯长江、渡洞庭，落籍桑植。他们解甲归田，广种茶树，遵古法制成白茶自饮或待客。

　　记者蹲在茶垄边，看熊彩玉清理杂草，问她这茶有什么不一样。她没起身，只摘了一片芽尖递过来，示意记者嚼嚼。初觉微涩，随即清甜在舌尖化开——她这才直起腰笑了：“这茶就是这么一个味道，甜的。”

　　茶还是那片茶，真正让它有了名字，是在2017年。

　　彼时，桑植有种茶的传统，却始终没有一个叫得响的品牌。2017年1月，桑植县与湘丰茶业集团签订战略合作协议；2018年，“桑植白茶”入列湖南“三湘四水五彩湘茶”五大公共品牌；2019年获国家地理标志证明商标。

　　品牌立起来了，做茶的人从白族少女头饰上的风、花、雪、月里找到灵感——芽头最嫩，叫月；一芽一叶，叫雪；一芽二叶，叫花；一芽三四叶，叫风。不是分高低，是分姿态，每一款都有自己的性格。

　　寻变——从散兵到正规军

　　随着桑植白茶的“番号”诞生，西莲茶业、万宝山茶业等本地茶企以参股形式融入湘丰平台，20多个子品牌在统一大旗下集结，一支“正规军”已具雏形。

　　正规军有了，但另一个问题随之而来：各家茶农做出来的茶味道各异，没有统一标准，品牌还根本谈不上。

　　湘丰桑植白茶有限公司总经理黄骁是亲历者。2017年他从长沙来到桑植，一待就是七年，他说，厂房设备不齐、员工不多都能慢慢解决，真正棘手的是工艺标准一片空白。当时，采多嫩的芽、萎凋多久、烘到什么程度，全凭茶农各自经验。

　　规矩，得立。随即，湘丰联合省茶科所专家团队，一头扎进车间和茶园，从采摘、萎凋到烘焙，每一个环节都重新定义——按一芽一叶、一芽二叶分类采摘，萎凋时间严格控制在48小时以上，成品含水率必须低于6%。

　　标准体系从无到有，并一步步走向成熟。2023年，《桑植白茶栽培技术规程》地方标准出台，从种植环节开始规范；2024年，《桑植白茶》团体标准发布实施，针对“风花雪月”四个系列制定不同冲泡标准。至此，从茶园到茶杯，桑植白茶有了一整套可依据的“操作手册”。

　　走进车间，萎凋槽里的鲜叶正缓缓失水。黄骁捻起一片递到记者面前，一股清幽的花香飘来。“不经过杀青、揉捻，保留了生态原叶的自然之味。”黄骁说，“这就是桑植白茶的标准答案。”

　　同一个标准，端出同一杯茶。目前全县茶园面积达8万亩，年产值7.68亿元，从业人员11.45万人，覆盖已脱贫户9200户3.5万人。

　　寻远——从深山走向世界

　　标准有了，底气有了，桑植白茶要走出大山。

　　2018年，一笔2万美元的订单从秘鲁飞来，金额不大，但门开了。第二年，穴虎洞村建起第一片出口基地。此后，借力桑植建在长沙的飞地产业园，出口额从2021年的不足40万元增至2022年的200万元。

　　“走出去，每一步都不容易。”桑植县农业农村局副局长彭勇说，“但只有走出去，才能让更多人看到桑植白茶。”

　　追着这片叶子的去向，记者来到桑植县茶业协会办公室，墙上挂满了奖牌——“袁隆平特别奖”“中国国际农产品交易会产品金奖”居显眼位置；2024年被中国气象局评定为“气候特色农产品”，品牌价值达3.92亿元，全国专营店突破400家；同年入选“一带一路”国家地理标志品牌推广清单，成为国家奥林匹克体育中心选用产品；2025年又获“地理标志产业链建设经典案例”荣誉。

　　更具说服力的，是今年3月“穴虎洞”桑植白茶通过的中法“蓝天标志”认证——400余项农残检测，全部“未检出”。

　　当前，湘丰正牵头在回龙村建设200多亩智慧示范茶园基地，总投资5000万元以上，引入无人机巡检、智能机器人除草、远程施肥灌溉等技术，构建全国领先的AI管茶体系，茶旅融合之路将越走越远。

　　白茶舞台上，福鼎白茶是绝对主角；如今，桑植白茶占据全国7%份额，位居全国第二，这片“小叶子”逐渐长成了大产业。

　　记者离开时，夕阳正照在茶山上。熊彩玉还蹲在地里，手边的草堆了一小摞，没有起身的意思。记者问明天还来不来，她抬起头笑了笑：“茶树不等人。”

　　【茶旅地图】

　　从长沙自驾出发，沿长张高速、张桑高速行驶约4小时抵达桑植县城。

　　核心点位：洪家关白族乡银杏塔村万宝山茶园，海拔1100米，可体验采茶、手工制茶；人潮溪镇三鹤园村西莲茶业基地，2500余亩“国家级生态农场”，可观高山茶园云雾；廖家村镇妖气洞村600亩生态茶园，隐于山中。

　　最佳时节：3月下旬至5月上旬春茶季，6月夏茶季。晨观云海日出，午入茶园采茶，暮品一杯杏黄透亮的“月系列”。

　　交通：高铁至桑植站；自驾走张桑高速，桑植东出口下。

　　体验：采茶、参观湘丰光萎凋车间与智慧窖藏、品鉴“风花雪月”四类白茶、选购“映山红”伴手礼。