湖南日报12月19日讯（全媒体记者 彭婷 通讯员 廖艳霞 刘玉欢）“这腊肉熏得好，色泽鲜亮，香味诱人！”12月18日，在湘潭市岳塘区五里堆街道腊味集中熏制点，市民李玉莲接过刚熏好的腊肉，连连点赞。自该区首批3个环保熏制点运行以来，已为80余户居民免费熏制肉制品超800公斤，既守住年味烟火气，又筑牢“蓝天防线”。

　　新年将至，又到了熏制香肠、腊肉的时候。用传统方式熏制腊味，烟熏火燎不仅污染环境，还存在安全隐患。为满足群众生活需要，减少熏制腊味对环境的影响，今年10月，岳塘区将“设置环保腊制品集中熏制点”作为便民事项，提上议程。

　　赴四川成都调研学习后，岳塘区结合本地实际，本着“区域平衡、方便群众、环保达标”原则，确定首批在下摄司、东坪、五里堆3个街道设置腊味集中熏制点，并在10天内完成选址、整修、布置。11月25日，3个环保腊味集中熏制点上线。

　　熏制效果如何？五里堆街道工作人员先采购一批猪肉进行试验。试验成功后，街道、社区通过上门宣传等方式，向居民推广环保熏制，并展示熏制流程与成品。

　　“看，整个过程没有烟尘外排，仅有少量水蒸气。”五里堆街道生态事务中心工作人员林勇，指着设备外的净化管道介绍，熏制点采用智能化高效环保设备，可实现全封闭作业，自动控温控湿，并对油烟进行净化处理，在保留传统腊味风味的同时，大幅减少污染、降低火灾风险。

　　腊味集中熏制点上线后，受到居民普遍欢迎。“我预约后天来熏制腊鱼！”居民刘洪钧喜欢垂钓，前几天钓了两条大草鱼，还准备去采购一批猪肉，拿到五里堆街道腊味集中熏制点熏制。

　　据悉，集中熏制点均安排专人值守，并提供柏树枝、米糠、谷壳等多种“专用”燃料选择。行动不便的居民，可通过社区预约免费上门接送。该区规定，12月31日前，每户25公斤以内的肉品可免费熏制。