曹灿辉

　　7月1日起，重庆市《无堂食外卖经营服务规范》团体标准全面实施，该标准系全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。

　　近年来，无堂食外卖的市场规模持续扩大，消费者对于便捷饮食的需求愈发旺盛。然而，随着行业的蓬勃发展，一系列问题也逐渐浮出水面。由于缺乏统一的标准和规范，部分商家在食品加工环境、食材采购、配送环节等方面存在严重漏洞，食品安全事故时有发生，损害了整个行业的声誉。

　　重庆市出台的规范从企业准入门槛、经营场所要求、食品加工制作规范、配送环节管理以及网络餐饮服务平台职责等多个方面，对无堂食外卖经营服务的各个环节进行了全面、细致的规定，填补了行业监管的空白。

　　在企业准入方面，标准明确无堂食外卖商户须具备食品经营许可、明厨亮灶等基础资质，并建立数字化食安追溯系统。这就意味着，那些没有资质的“黑作坊”将被拒之门外。在经营场所上，要求商家具备与经营规模相适应的加工场所，且场所布局合理，视频能上网公示食品加工过程。这样一来，消费者足不出户，就能实时监督商家的食品加工操作，让食品安全“晒”在阳光下。对于网络餐饮服务平台，标准也明确了其职责。平台需严格审查登记经营者的营业执照、食品经营许可证，保证食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实，配合监管部门数字化监管数据需求，提供平台数据对接技术支持。这一“平台共治”思路，充分发挥了平台在监管中的作用，让监管更加高效、精准。

　　首个无堂食外卖标准，开启了安全饮食新篇。期待这一标准能够在实践中不断完善，为全国无堂食外卖行业的健康发展提供宝贵的经验。

　　（作者系益阳市赫山区教育局教育工作者）